Ingrediënten

500 gram gedroogde kikkererwten

pitabroodjes (die geschikt zijn voor veganisten)

2 eetlepels olijfolie
2 kleine uien, fijngesnipperd
5 teentjes knoflook
3 eetlepels fijngehakte verse peterselie
1 klein bosje verse koriander

enkele blaadjes verse munt

2 theelepels komijnzaad
2 theelepels chilipoeder
een paar slagen versgemalen peper en zeezout



 

Bereiding:

Laat de kikkererwten minimaal 10 uur weken en giet ze daarna af en spoel ze schoon.
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en pureer ze tot een heel fijne pasta. Neem vervolgens een eetlepel van het deeg tussen je handen en rol er een balletje van ter grootte van een walnoot. Bak de pitabroodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit in een frituurpan de olie tot 180 graden, laat de balletjes er voorzichtig inglijden en bak ze in 3 tot 4 minuten goudbruin. Lekker met een gemengde salade